Томатное пюре

Решили приготовить томатный суп или соус? Дешевле всего вам обойдeтся «томатное пюре», которое стоит около 40 рублей. Отечественные производители, чаще всего, делают пюре из концентрата, закупленного в Китае. Хорошо, если на этикетке есть пометка «ГОСТ». Она гарантирует, что были использованы именно томаты. Если пометки нет, продукт может быть сделан из чего угодно. Современные технологии позволяют сделать полностью химический продукт.

Протертые томаты — пульпа или пассата. Этот продукт отличается от томатного пюре тем, что его делают не концентрата, а из свежих томатов. Стоит пассата дороже. Около 60 рублей за отечественный продукт, и около 70 за импортный. Важный нюанс! В импортной пассате, как правило, попадаются кусочки томатов. Это очень хорошо. Соусы и супы из такой получаются вкуснее.