Тушенка

Если на консервной банке написано «Свинина» или «Говядина тушeная», перед вами — продукт, сделанный по классической рецептуре: из мяса, жира и специй. А вот если консервы называются просто «Тушeнка», внутри может быть всe, что угодно… Ведь сделаны они по техническим условиям. Помимо мяса в таких консервах могут содержаться белки растительного происхождения, консерванты, ароматизаторы, красители, желеобразующие вещества.

Однако правильное имя далеко не всегда означает, что производитель использовал мясо отменного качества и в достаточном количестве. Не хотите рисковать? Выбирайте тушeнку в стеклянных банках. Жира в тушенке должна быть десятая часть от объема банки, мясо должно быть кусочками не менее чем 3 на 3 см. Количество мяса должно быть не менее чем половина банки.

Жестяной банке тоже можно устроить проверку… Встряхните еe как следует! Если в ней отчетливо булькает жидкость, от покупки лучше воздержаться. В правильно приготовленных консервах бульон превращается в желе, которое не издаeт хлюпающих звуков.

Если после вскрытия банки вы обнаружили внутри вязкие комочки, знайте: перед вами соевый текстурат. Настоящее мясо имеет отчетливую волокнистую структуру. Таким можно смело запасаться впрок!