Замороженные ягоды
Самый надежный способ сохранить витамины — быстрая заморозка. В отличие от классической технологии, когда температура снижается в несколько этапов, шоковая не разрушает ткани ягод. Прощупайте ягодки в пакете. Снег — признак того, что продукт подвергался разморозке.
Влияет на пользу и дата выработки. Чем меньше ягоды лежат в магазине, тем лучше! Через девять месяцев в ягодах остается меньше половины витаминов, а через год практически ничего. Так же ищите на пакете дату сбора. По ГОСТу ягоды с повреждениями пригодны только для компота.
