Бизнес-ланч. Почему так дешево?

Бизнес-ланчи — сомнительная экономия или необходимое топливо для голодного желудка? Средняя цена бизнес-ланча по России 150-200 рублей, в Москве — от 180 до 400. Чем ниже стоимость, тем больше уловок у рестораторов. Уловка первая — рецептура. Для бизнес-ланчей отбираются блюда недорогие, которые готовятся сразу в большем объeме. Уловка вторая — размер порций, каждая из которых на треть меньше блюд основного меню. Уловка третья — безотходное производство. После основных мясных блюд остаются обрезки, которые и пускают в дело.

В 2013 году в московском кафе бизнес-ланчем отравились семь человек, один умер. Кафе закрыли. В Воронеже 67 сотрудников офисов попали в больницу в тяжелом состоянии. Все заказали готовые обеды в ближайшем кафе. Так что же теперь делать? Может, вообще не обедать?

Покупаем бизнес-ланч за 199 рублей. Борщ, голубец и оливье. По словам врача, вреда от этого обеда больше, чем пользы. Слишком много майонеза и в салате, и даже в борще. Бизнес-ланч — конечно, лучше, чем ничего. Но и есть все подряд не стоит. Для того чтобы привлечь клиентов, владельцы точек общепита часто предлагают в бизнес-ланче блюда на выбор. Если вчера на обед была рыба, а сегодня рыбный суп — не исключено, что это вторичная переработка. Слабый желудок такую замену не оценит. Обратите особое внимание на мясные супы. Как правило, в бизнес-ланч используют бульоны не первой свежести. Поэтому, если есть выбор между борщом и вегетарианским супом, лучше выбрать последний.

Второй совет. Чем мельче нарезка и больше соуса, тем опаснее бизнес-ланч. Салат с маслом всегда лучше салата с майонезом. Идеальный бизнес-ланч может состоять из вегетарианского борща с фасолью и без сметаны, винегрета с маслом, мяса целыми кусочками и компота из самой полезной сезонной ягоды клюквы.