Доброе утро

В основе растительных йогуртов — аналоги классического молока. Перемолотые орехи или хлопья, смешанные с водой. Закваска тоже отличается. При приготовлении без загустителей не обойтись!

В растительном йогурте, как и в классическом, есть полезные бифидо- и лактобактерии. Он подходит тем, у кого непереносимость лактозы. Чтобы получить максимум пользы, нужно обращать внимание на особенности молока, из которого сделан продукт. Больше всего белка в соевом, углеводов — в овсяном. В кокосовом — ценные жирные кислоты омега-3. Они есть в миндальном, а еще — кальций, цинк, железо.

Разобраться в вопросе помогают пищевой технолог, доцент РЭУ им. Г.В. Плеханова Алексей Воронецкий и нутрициолог Екатерина Бычкова.