Вся правда о готовых салатах

Готовые салаты составляют треть продукции, вызывающей острые кишечные отравления. Все дело в том, что по санитарным нормам любой готовый салат должен храниться не больше 18 часов. Мы составили рейтинг опасных ингредиентов, которые сокращают жизнь салатов и вредят здоровью покупателя.

На пятом месте — отварной картофель. Если клубни зеленые, значит, в них содержится яд — солонин. Но как различить цвет картофеля в салате?.. Четвертое место достается куриным яйцам, которые сокращают срок хранения салатов до шести часов. На третьем месте — колбаса и сосиски. На втором — рыба. Первое место по праву завоевывает… майонез. При температуре выше 16 градусов майонез буквально «переваривает» салат. Так салат оливье не может храниться больше двух часов, а «мимоза» — максимум час.

Но в некоторых магазинах просроченные салаты просто смешивают с новой партией, неприятный запах перебивают уксусом или чесноком, а заветренные ингредиенты прячут под свежей зеленью. В магазине салат нужно не только рассмотреть, но и понюхать — для надежности. Если вы поняли, что салат не отличается свежестью уже дома, немедленно верните покупку в магазин.