Лечебная брынза

Брынза или рассольный сыр — один из самых полезных продуктов. Этот сыр нужно есть детям и женщинам бальзаковского возраста. Первым для быстрого развития, вторым — для профилактики остеопороза. Подагра — еще одна причина включить брынзу в ежедневный рацион.

Принимали антибиотики? Значит, срочно нужна профилактика дисбактериоза. Кислый сыр — то, что доктор прописал. Но будьте осторожны, брынза разжигает аппетит. Поэтому людям с избыточным весом таким сыром лучше не увлекаться. Для гипертоников — это тоже не самый полезный вариант, в нем содержится слишком много соли. Так же осторожность нужно соблюдать людям с острыми заболеваниями почек и мочевого пузыря — пиелонефрита или цистита в состоянии обострения.

Брынзу можно приготовить из обычного коровьего молока. Поставьте молоко на огонь и приготовьте закваску. Возьмите 200 граммов жирной сметаны и два яйца. Взбейте их, чтобы ускорить процесс закваски — добавьте две столовые ложки творога, одну столовую ложку соли и сахар по вкусу. Влейте закваску в горячее молоко и доведите до кипения. Поцедите и поставьте под гнет на несколько часов, пока масса не остынет. Лучше всего брынза сочетается с овощами.