Шиповник на все случаи

Шиповник богат витамином С. Собираем и сушим, чтобы в морозы не болеть простудой и не нервничать. Так же в шиповнике содержатся витамины группы В, которые необходимы для нервной системы, созревания клеток крови и улучшения ее состава.

Ни одна ягода не хранится так долго, как шиповник.

Шиповник может стать твердым, как камень, но витамина С в нем меньше не станет. Чтобы аскорбинка сохранилась, заливайте ягоды с вечера теплой водой, настаивайте и пейте по утрам. Этот напиток обладает желчегонным эффектом и укрепляет стенки сосудов.

Шиповник пригодится и в кулинарии. Готовим мясо на пластинках мармелада из ягод. Опустите шиповник в горячую воду бланшироваться. Корень сельдерея и лук порей тушите в течение пяти минут. Добавьте немного соли и перца, сливки и сделайте мусс. Удалите косточки, опустите мякоть в сироп и уварите до готовности. Измельчите, залейте в формы и остудите. У вас получится мармелад. Обжарьте мясо в течение 2-3 минут. На подложку из мармелада выложите мясо. Витаминов от шиповника, конечно, не осталось. Зато вкус пикантный и с легкой кислинкой.