Галушки из свеклы

Ботва свеклы — 1,5 стакана, чеснок — 3 зубчика, творог — 1 стакан, сыр — 1 стакан, мука — три четверти стакана, соль — 1 ч. ложка, перец, оливковое масло, шалфей — 6 листиков.

Ботву свеклы нужно отварить, отжать и мелко нарезать. Соедините ботву с творогом и большей частью сыра. Добавьте соль, чеснок, перец и постепенно введите муку. Сформуйте галушки, придав им форму маленького куриного яйца.

Поставьте на огнь и доведите до кипения подсоленную воду. Опустите галушки в кипящую воду. Как только галушки всплывут, значит, они готовы. Подайте галушки с ароматным оливковым маслом и посыпьте сыром. Для этого нужно разогреть масло на сковороде и добавить листья шалфея.