Рисовый гратен

Отварной рис — 2 стакана, шпинат — 2 стакана, оливки без косточек — 1 банка, красный лук — 1 шт., луковица — 1 шт., кедровые орешки, оливковое масло — 1 ст. ложка, сыр — 1 стакан, яйцо — 3 шт., отварная курица или ветчина, соль, перец.

Взбейте яйца с солью и смешайте с рисом, курицей, нарезанной мелким кусочком, луком, половиной стакана тертого сыра и мелко рубленым шпинатом. Добавьте нарезанные дольками оливки и орехи. Посолите, поперчите. Выложите массу на противень, смазанный постным маслом, и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 20 минут. Посыпьте орехами, украсьте оливками, посыпьте жареным луком и тертым сыром. Снова поставьте противень в духовку при температуре 200 градусов и запекайте в течение 10 минут.