Творог фермерский. Экспертиза

Мы купили три образца творога - один фермерский и два заводских - и отправили их на профессиональную дегустацию. По мнению эксперта, все три образца сделаны из молока. Но больше всего специалисту понравилась закваска творога промышленного изготовления. Однако и фермерский продукт не вызвал нареканий. Разница, прежде всего, в сроках годности. У фермерского - 3 суток, у первого заводского - 5, а у второго – месяц.

В составе творога, который хранится больше двух недель, обязательно будут консерванты. А вот 3, 5 или 14 дней хранится творог, зависит исключительно от качества сырого молока, от соблюдения технологии, а также от упаковки, которая используется. Это может быть обычная, герметичная или вакуумная упаковка.

У фермерского творога гарантированно натуральный состав. Но дороже он не потому, что вкуснее или полезнее, а потому что хранится меньше, чем промышленный продукт.