Доброе утро

Недавно Всемирная организация здравоохранения заявила, что «красное мясо может содержать канцерогены...». Но опасения не подтвердились. Врачи утверждают: зимой в России без мяса не согреться! Особенно женщинам. Недостаток железа влияет на работу щитовидной железы, которая регулирует температуру тела. Есть и еще одна причина…

Алексей Ковальков, врач-диетолог: «Железо входит в состав гемоглобина, а женщины каждый месяц в результате физиологии теряют кровь. Чтобы восполнить гемоглобин, нужно есть красное мясо».

Доказано, что красное мясо дает энергию, компенсирует нехватку белка и подпитывает организм аминокислотами. Главное — не переедать. За один прием человек может усвоить только 30 граммов белка, поэтому кусок должен быть не больше, чем ваша ладонь. В этом случае есть его можно даже поздно вечером. Конечно, если оно не будет жареным на масле.

Свежий фарш, отварное или приготовленное на гриле мясо — полезных вариантов много, а на гарнир — овощи. Шеф-повар Игорь Бедняков предлагает идеальный зимний ужин — красное мясо на открытых углях. Обжарьте мясо на решетке и снимите с огня. Насадите на шампуры помидоры, баклажаны, перцы и кабачок, картошку и грибы. Чтобы мясо получилось ароматным, приготовьте «подушку» из свежего розмарина и тимьяна. Нарежьте овощи, заправьте соусом песто и поперчите. А мясо полейте… капучино, с нежной пенкой будет ещё вкуснее.