Шашлыки на любой вкус. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 08.05.2015
Самое подходящее мясо для шашлыка — свинина. Даже крупные куски хорошо впитывают маринад. Молодой чеснок чистить не надо — просто смешайте со специями. Мясо смажьте горчицей, присыпьте зеленью и залейте пивом. Насадите свинину на шампуры, сверху — спиральки из теста. Но этот шашлык трудно назвать полезным… Если вы бережете желудок и фигуру, свиную шейку следует мариновать иначе. Жирность свинины можно нейтрализовать кефирным маринадом.
Но все-таки самый полезный шашлык делают из диетической куриной грудки. Замаринуйте мясо в томатном соусе. Добавьте соль и перец по вкусу, немного растительного масла и чеснок.
Но даже самый правильный маринад не спасет, если за мангал встанет зевака. Секрет любого шашлыка — в ежесекундном наблюдении. Вовремя перевернул и снял с огня? Шашлык удался! И свинина, и курица жарятся очень быстро. Главное — не пересушить мясо. Достаточно трех-пяти минут.
