Доброе утро

Говорят, если ботва засохла и пожелтела — значит, картофель больше расти не будет. Но бывает, ботва отсыхает не по причине зрелости клубней, а из-за нехватки влаги или избытка азота в почве. К тому же некоторые сорта стоят зелеными очень долго, хотя картофель уже можно выкапывать. Поэтому надежнее зрелость клубней определять по кожице. Не шелушится? Значит, картофель точно поспел.

Трезво оценивайте свои силы! Как правильно копать, напомнит врач-ревматолог Евгения Пугачева. Совет первый — перчатки. От заноз, ссадин и порезов на руках. Теперь о лопате.

Евгения Пугачева, ревматолог: «Черенок должен быть удобным для захвата рукой. Лопату выбирают таким образом: на 25 сантиметров погружают в землю, и черенок должен доходить до локтя».

Тогда плечи и поясница не заболят. Лопату нужно втыкать поодаль от мыска ноги, но не очень далеко, чтобы не напрячь спину.

Евгения Пугачева, ревматолог: «Следующий этап: захватываем ручку лопаты и вытягиваем землю наружу. При этом все изгибы позвоночника остаются на месте».

Теперь об урожае. Даже если земля сухая, не стоит сразу прятать картошку в мешки — сгниет. В идеале недели две еe нужно выдержать на свежем воздухе. Это лечебный период — кожица набирает плотность. Остатки ботвы и старой картошки нужно убрать с участка, и лучше всего сжечь.

В конце рабочего дня — ужин со свежей картошкой. Если сорт рассыпчатый, желтый, правильней всего запекать в фольге. Чистить не надо. Кожура лучше сохраняет витамины, к тому же укрепляет иммунитет. Пока картошка готовится, сделаем начинку разных видов. Для первой — нарежем лук, натрем морковь и обжарим с грибами. Вторая начинка — из творога, сметаны и зелени. Для третьей начинки понадобится обычный сыр. Готовую картошку разрезаем прямо в фольге и выкладываем начинку — овощную поджарку, творог с зеленью и сыр.