Доброе утро

Пельмени без мяса — это ещe не вареники. Начинка та же, а вот форма и размер разные. Вареники обычно лепят крупным полумесяцем. Классика для пельменей — завернуть ушком. Тесто приготовьте без яиц.

Первая начинка — капуста, гречка, шампиньоны и вешенки, которые по составу схожи с мясом и содержат витамины группы В и белок. Все нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом. Вареную гречку добавляем в последнюю очередь. А вместе с обычной зеленью кладем и чабрец. Такие пельмени можно и поджарить!

Начинка попроще, но тоже очень вкусная — картошка, грибы и жареный лук. Кто-то любит пюре идеальной консистенции, а повар Максим Шитов давит картошку так, чтобы оставались крупинки. Секрет вкусной начинки — свежая зелень. Пельмени без мяса варят не больше пяти минут.

На десерт — пельмени с вишней и яблоком. Обжарьте яблоки на сухой сковороде с сахаром и добавьте свежемороженую вишню или любые другие ягоды. Посыпьте цедрой апельсина, используйте только желтую часть. И выжмите сок целого апельсина. Немного корицы — и можно лепить пельмени.