Гастроэнтеролог рассказала, какое мясо для шашлыка лучше выбрать

В эфире программы «Доброе утро» на Первом канале диетолог и гастроэнтеролог первой категории Нурия Дианова поделилась рекомендациями по выбору мяса для шашлыка. Она отметила, что оптимальным вариантом с точки зрения баланса белков и насыщенных жиров является куриное мясо.

«Если мы смотрим в науку, то курица и рыба. Мясо там вообще никак не засветилось, к сожалению. Если мы говорим про идеал, чтобы было более правильное соотношение белков и насыщенных жиров, и еще, не поверите, трансжиров», — подчеркнула она.

Как отметила Дианова, в мясе жвачных животных (баранина и ягнятина) присутствуют натуральные трансжиры, которые, по ее словам, столь же вредны, как и трансжиры, полученные промышленным путем.

В 2026 году стоимость 1 кг классического шашлыка из свинины достигает 700 рублей, однако цена зависит от вида мяса. Шашлык из баранины обходится примерно вдвое дороже.