Доброе утро

Яркий цвет ягоды говорит, что в ней много антоцианов — антиаксидантов, которые защищают клетки от свободных радикалов. Еще в темных ягодах много железа. Белая шелковица содержит антиоксиданты, нормализует уровень сахара, уровень холестерина и обмен веществ.

Не ягода, а волшебная пилюля! Одна проблема: хранится очень недолго. Чаще всего из тутовника варят компоты и варенья. Также эта ягода отлично сочетается со всеми продуктами, где много белка — от гребешков до сливочного сыра.

Комментируют научный сотрудник лаборатории иммунологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологий Татьяна Солнцева и шеф-повар Василий Торгонский.