Контрольная закупка6+

Свинина — 1 кг, квас — 500 мл, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, тимьян, розмарин, петрушка — по вкусу, гвоздика — 3 шт., картофель — 3 шт., масло растительное — 10 мл, соль, перец — по вкусу. Для соуса: бальзамический уксус — 30 мл, сахар — 2 ст.л., крахмал — 1 ст.л., вода — ½ ст.л., соль, перец — по вкусу.

Очистите мясо от жилок и разрежьте на две части. Натрите мясо солью и перцем. Нарежьте лук полукольцами, разомните и смешайте с мясом. Добавьте лавровый лист, измельченный чеснок и зелень — тимьян, розмарин, петрушку. Залейте квасом и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Выложите мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, вместе с луком и крупными ломтиками картофеля. Посолите и поперчите картофель. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Нарежьте готовое мясо на порционные кусочки и подайте в запеченным картофелем и соусом.

Соус. Перелейте маринад через сито в сотейник. Добавьте бальзамический уксус и сахар. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Разведите половину столовой ложки крахмала половиной столовой ложки воды и влейте в соус, помешивая венчиком. Добавьте немного соли и перца.

Полный выпуск смотрите здесь >>