Сырокопченые колбасы. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 26.10.2016
Сырокопченая колбаса готовится дольше всех остальных видов колбас. Фарш смешивают со шпиком и специями, забивают в натуральную свиную череву, коптят и затем вялят в течение 30-40 дней. Качественная «Московская» колбаса — ароматная, очень плотная, с кусочками шпика среднего размера, которые равномерно распределены по фаршу. На что надо обратить внимание при покупке сырокопченой колбасы и как выбрать лучшую колбасу?
