Всему голова: новый ГОСТ на хлеб вводят в России

В России вводят новый ГОСТ на хлеб. Он вступит в силу 1 апреля.

Что изменится:

Допускается подовый хлеб овальной формы;

Допускается выпекать белый хлеб массой менее 500 граммов;

Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи, остался прежним — не более 10 часов;

Также в «РИА Новости» со ссылкой на документ Росстандарта сообщили, что из нового ГОСТа убрали рекомендации по сроку реализации в розничной торговой сети, которые ранее составляли 24 часа с момента выемки из печи.

Перечень сырья, которое можно использовать для приготовления белого хлеба:

Мука пшеничная хлебопекарная высшего, первого и второго сортов;

Хлебопекарные прессованные дрожжи;

Поваренная пищевая соль;

Питьевая вода и белый сахар.

Пищевые добавки из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель», ферментные препараты, в том числе в составе комплексной пищевой добавки по нормативному документу.

Ранее в России обновили ГОСТ на растворимый кофе. Сохранными останутся требования к скорости приготовления напитка. Согласно ГОСТ, процесс растворения кофейных частиц в горячей воде займет 30 секунд, а в холодной — 3 минуты.