День домашнего печенья: идеи для идеального чаепития и простые рецепты для всей семьи

Неформальный День домашнего печенья отмечается 28 октября. Это отличный повод не просто испечь что-нибудь вкусненькое, но и провести время с близкими: устроить душевное чаепитие, поиграть в настолки или посмотреть кино. Чтобы вам было проще, Первый канал подготовил подборку простых рецептов, которые позволят радовать домашних вкусными лакомствами не только в этот праздник, но и в любой другой день.

Хрустящее печенье с хлопьями

Ингредиенты: яйца, сахар, соль, ванильный сахар, апельсиновая цедра, растительное масло, кукурузный крахмал, разрыхлитель, хлопья «Пять злаков», шоколад.

В миску разбейте два яйца, добавьте сахар, соль, ванильный сахар и апельсиновую цедру. Влейте растительное масло и перемешайте венчиком до гладкой, блестящей массы. Чтобы печенье получилось особенно хрустящим и рассыпчатым, добавьте кукурузный крахмал и разрыхлитель. Постепенно вмешайте зерновые хлопья. Тесто должно получиться мягким, не слишком жидким и не слишком густым. Оставьте его на минуту, чтобы хлопья впитали влагу.

Противень застелите пергаментом, слегка смазанным маслом. Ложкой выложите тесто, а сверху на каждую печеньку положите кусочки шоколада. Отправьте печенье в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.

Печенье из мясорубки

Ингредиенты: мука, сливочное масло, яйцо, соль (щепотка), сахарная пудра.

Приготовить красивое печенье можно и без формочек — с помощью мясорубки! Рецептом делится эксперт по карвингу Олег Белов.

Замесите песочное тесто, сформируйте из него колбаску, разрежьте на куски шириной примерно пять сантиметров и пропустите через мясорубку. Срежьте сладкий фарш ножом и защипните пальцами с обратной стороны. Выложите заготовки на промасленную пергаментную бумагу и отправьте в разогретую духовку на 20 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов, пока печенье не подрумянится. Перед подачей украсьте сахарной пудрой.

Банановое печенье

Ингредиенты: бананы — 2 шт., злаковые хлопья, изюм, тыквенные семечки, сахар.

Рецепт шеф-повара Игоря Молодкина: всего пять минут — и аромат домашнего тепла уже наполняет кухню!

Спелые бананы разомните вилкой прямо в миске, добавьте стакан хлопьев, горсть изюма и тыквенных семечек. Перемешайте, добавьте ложку растительного масла и сформируйте небольшие, чуть приплюснутые кружочки. Выложите заготовки на противень, посыпьте сахаром и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 25 минут. Готовое печенье снимите с противня и дайте остыть.

Печенье «Кружевные трубочки»

Ингредиенты: мука — ½ стакана, кукурузный крахмал — 2 ст.л. с горкой, сахар — 2 ст.л., яйцо — 1 шт., молоко — ½ стакана, сливочное масло — 1 ч.л.

Рецептом делится кондитер Елена Решетняк.

Муку просейте, смешайте с кукурузным крахмалом и сахаром. Вбейте яйцо, влейте молоко комнатной температуры и смешайте ингредиенты венчиком. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Перелейте тесто в кондитерский мешок. Выдавливайте тесто на разогретую, смазанную маслом сковороду по спирали или произвольными узорами. Жарьте печенье 40 секунд на среднем огне только с одной стороны, закрутите в трубочку прямо на сковороде и уберите на блюдо — тесто быстро застынет и станет хрустящим.

Домашнее печенье с сыром

Ингредиенты: сливочное масло, сахар, ванильный сахар, яйцо, плавленый сырок, мука, разрыхлитель, грецкие орехи, соль.

В растопленное сливочное масло добавьте сахар, в том числе и ванильный, щепотку соли и сырое яйцо. Плавленый сырок измельчите на крупной терке и добавьте к яично-масляной смеси. Перемешайте, введите просеянную с разрыхлителем муку и быстро замесите мягкое липкое тесто. Уберите тесто в пакет и положите в холодильник на полчаса.

Для начинки смешайте молотые грецкие орехи с сахаром.

Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной около двух мм, посыпьте ореховой крошкой, сверните тесто в рулет, нарежьте на кусочки по диагонали и снова присыпьте орехами. Выложите печенья на промасленную пергаментную бумагу и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

Шоколадное печенье

Ингредиенты: шоколад, сливочное масло — 1 ст.л., яйцо — 1 шт., сахар — 80 г, мука — 80 г, разрыхлитель — 1 ч.л., соль, шоколадная паста.

В кофейнях на десерт часто предлагают шоколадное печенье с трещинками снаружи и мягкой начинкой внутри. Такую выпечку можно приготовить и дома.

Плитку шоколада растопите со сливочным маслом. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и соедините с растопленным шоколадом. Добавьте муку, разрыхлитель и соль на кончике ножа. Тщательно перемешайте и добавьте кусочки шоколада — так выпечка получится еще вкуснее!

Чтобы тесто стало пластичным, остудите его в морозильнике 10 минут. Выложите тесто столовой ложкой на бумагу для выпекания и слегка придавите, чтобы печенье получилось круглым. В центр каждой заготовки положите шоколадную пасту и накройте вторым пластом теста. Края придавите ложкой, чтобы начинка не вытекла. Выпекайте заготовки 10 минут при температуре 170 градусов.