Повара на колесах. Подкаст.Лаб

Почему в России гораздо больше пиццерий и суши-баров, чем ресторанов с русскими традиционными блюдами? Почему у нас заморское всегда актуальнее исконно русского? И как возродить интерес наших людей к русской кухне и доказать, что список национальных блюд не ограничивается борщом, гречневой кашей и пирожками? Ответы на эти вопросы ищут шеф-повара Владислав Пискунов и Виктор Белей.

В новом выпуске известный шеф-повар, итальянец Мирко Дзаго, и его коллега, шеф-повар Артем Мартиросов, рассуждают о статусе их профессии. Что дает медийность современным поварам? Действительно ли популярность известных шеф-поваров сегодня можно сравнить с популярностью рок-звезд?

Какие принципы лежат в основе северной кухни и чем можно объяснить ее популярность в мире и в России? Чем скандинавская кухня отличается от европейской и русской? Какие блюда готовят в Норвегии на Рождество и День Конституции? Действительно ли северная кухня более жирная?

Участники подкаста «Повара на колесах» — бренд-шефы Андрей Шмаков и Руслан Поляков приготовят простой праздничный обед: салат с мандаринами и творожным сыром и утиную грудку с тушеной капустой.