Замороженное филе хека. Контрольная закупка. Выпуск от 06.05.2016
Хек, или серебристая мерлуза, — одна из самых вкусных рыб семейства тресковых. Мясо у него белое, без серого или желтоватого оттенка. На замороженном филе должна быть ледяная глазурь — без нее рыба быстро портится и высыхает. Глазурь должна быть толщиной не более 1 мм и ее не должно быть более 5% веса. В соревновании за звание лучшего продукта приняло участие филе хека торговых марок «Бухта Изобилия», «Каждый День», «Моя Находка», «Северная Гавань», «ИП Землянский» и «Штурман КФ».
