Как читать этикетки на продуктах: руководство для осознанного выбора

В эпоху изобилия товаров на полках магазинов умение правильно читать этикетки становится не просто полезным навыком, а необходимостью для каждого, кто заботится о своем здоровье и бюджете. Рассказываем, что важно найти и прочитать на этикетке.

Что должно быть на этикетке по закону

Наименование продукта

Состав (ингредиенты в порядке убывания массы)

Пищевая и энергетическая ценность (КБЖУ)

Масса или объем

Дата изготовления и срок годности

Условия хранения

Информация о производителе

Предупреждения об аллергенах.

Длинный список ингредиентов на этикетке — не всегда признак «химии» или большого количества добавок. Чаще всего это связано с тем, что продукт состоит из нескольких сложных компонентов: например, в одном блюде могут сочетаться соус, начинка, глазурь или фруктовый наполнитель. Каждый из этих компонентов сам по себе имеет свой состав, который производитель обязан раскрыть полностью. Поэтому подробная маркировка — это не повод для тревоги, а требование прозрачности.

Стоит ли опасаться «Е»-добавок

Многие покупатели с недоверием относятся к ингредиентам с индексом «Е». Однако этот индекс — всего лишь международная система обозначения пищевых добавок. За ним могут скрываться как привычные вещества (например, лимонная или аскорбиновая кислота, пектин из яблок, агар из водорослей), так и специальные компоненты для сохранения свежести, регулирования кислотности или текстуры.

Следите за сроком годности и условиями хранения

Срок годности может быть указан как конкретная дата или как период от даты производства. Обратите внимание, чтобы условия хранения (температура, влажность) соблюдались в магазине.

Когда особенно важно читать состав

• В составе встречаются ингредиенты, назначение которых неочевидно или которые нехарактерны для данного продукта.

• Вы следите за определенными компонентами (например, сахар, соль, аллергены).

Сравниваете похожие продукты разных брендов.

Помните: ингредиенты всегда указываются по убыванию массовой доли. Первые позиции в списке — это то, чего в продукте больше всего.

Не забывайте о пищевой ценности и условиях хранения

Информация о калорийности, белках, жирах, углеводах, сроке годности и условиях хранения помогает составить полное представление о продукте. Не стоит полагаться только на маркетинговые надписи вроде «ЭКО» или «натуральный» — всегда проверяйте реальный состав.

На что еще обратить внимание

Знак ЕАС — подтверждает соответствие продукции требованиям безопасности.

ГОСТ или ТУ — продукты по ГОСТу обычно проходят более строгий контроль качества.

QR-коды — могут содержать дополнительную информацию о продукте, рецептах или акциях.

Вес нетто и брутто — сравнивайте фактический вес, а не размер упаковки.

Типичные маркетинговые уловки

Манипуляция размером упаковки (большая коробка — мало продукта).

Надписи «без сахара» при наличии сиропов или заменителей.

Использование мелкого шрифта для важной информации.