Изучаем крабовые палочки. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 13.12.2017
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и паприки. С распространением этого продукта технологии изменились. В России на этот продукт нет ГОСТа – крабовые палочки делаются по ТУ. В составе качественных крабовых палочек на первом месте должен быть указан фарш сурими или рыбная мука, которых в идеале должно быть не менее 30-40%. Как найти качественные крабовые палочки и на что стоит обратить внимание при покупке?
