Морская аристократка — скумбрия. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 30.08.2017
С 1 сентября 2017 производители будут обязаны писать на упаковке, коптилась рыба натуральным способом или с использованием «жидкого дыма». В первом случае соленую рыбу несколько часов обрабатывают дымом ольховых, буковых или дубовых опилок при температуре около 30 градусов. Цвет рыбы должен быть равномерным, без подтеков и изменения цвета, на ощупь рыба должна быть упругой и восстанавливаться при нажатии. Как распознать некачественную рыбу и на что стоит обратить внимание при покупке?
