Блины «Австрийские». Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 22.03.2018
Мука – 200 г, молоко – 150 г, яйцо – 4 шт., сахар – 100 г, масло сливочное – 75 г, изюм – 70 г, корица – по вкусу.
Сливочное масло растопите на небольшом огне. Изюм обжарьте на небольшом количестве сливочного масла с корицей. Белки отделите от желтков, белки взбейте до густой пены и отставьте в сторону. Желтки разотрите с сахаром, быстро вмешайте масло, добавьте молоко, муку и тщательно перемешайте, затем аккуратно введите взбитые белки, затем засыпьте изюм. Выпекайте блины на раскаленной сковороде. Подавайте блины с ягодным сиропом и свежими ягодами.
