Султанка, или барабулька – царица Черного моря. Эта небольшая рыбка ценна тем, что в ней много селена, который защищает от рака. Кроме того, как в любой морской рыбе, в ней нет паразитов. Как выбирать, хранить и готовить барабульку? Эксперт программы — координатор проекта "Гастрономическая карта России" Екатерина Шаповалова.

Смотреть полный выпуск

Персоны: