Доброе утро

Совсем скоро кафе откроют летние веранды! Во многом именно они во время пандемии помогли заведениям общепита остаться на плаву. Залы обслуживания сначала не работали вовсе, потом только с ограничениями – вроде QR-кодов и частичной рассадки. Поэтому в прошлом году открытия летних площадок ждали, как никогда!

В Москве сезон работы летних веранд стартует первого апреля, так что монтировать открытые площадки рестораторы и владельцы кафе уже начали. И потому, что рады снятию эпедограничений, и потому, что знают: для горожан все эти кашпо, скамейки и распахнутые окна – верный признак весны.

Заполняемость летних веранд ожидается максимальная. Полная свобода! При этом сотрудники некоторых заведений общепита продолжат использовать защитные маски, а на столиках по-прежнему будут антисептики и санитайзеры. Но это уже даже не про нормы и обязательства, а про новый этикет, рожденный пандемией.

Подробностями делятся управляющая кафе Наталья Горячева, президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров и пресс-секретарь сети кофеен Валерия Сливка.

Ксения Ионкина