Доброе утро

В крупах много клетчатки и белка, а еще медленные углеводы, которые надолго дают чувство сытости. Выбираем крупу по вкусу — и, конечно, оцениваем внешний вид: крупа в упаковке должна быть сухой, без комочков и пыли, с равномерным цветом. Дальше — мед: он обязательно добавляется в сочиво. Распознать натуральный сейчас нетрудно — к зиме он обычно засахаривается. Исключение — каштановый и акациевый. Орехи тоже ищем не старые — урожая этого года! Изюм для праздничного блюда лучше брать темный, можно использовать и цукаты.

Едят сочиво не по ложке, а щедро накладывают в тарелку, как символ здоровья, благополучия и достатка. Для тех, кто исправно держал пост, порция побольше — чтобы точно придала сил для долгой рождественской службы.

Комментируют келарь Высоко-Петровского мужского монастыря Отец Лазарь, заместитель директора по научной работе ВНИИ Зерна Людмила Ванина и доцент Российского биотехнологического университета Татьяна Коршик.