Пшено: разновидности, упаковка, срок годности

Пшено — рекордсмен среди круп по содержанию полезного жира. Жир пшенной крупы имеет в своем составе очень ценное вещество — мелиоцин, который влияет на выработку ферментов печени и повышает иммунитет человека. Важный нюанс! На воздухе жир портится. Поэтому покупать пшeно лучше не на развес, а в упаковке.

Оцените цвет зeрен. Крупа должна быть ярко-жeлтой. Если крупа белeсая, то это мучка, которая образуется при переработке просо в пшено. Если мучку не смыть, каша будет горчить. Чем выше сорт, тем меньше в крупе будет испорченных ядер, а так же сорных примесей. Самое чистое пшено продаeтся в варочных пакетиках. Главное — выбирайте не пропаренное. При пропаривании снижается количество витаминов, минеральных веществ и белка. После вскрытия упаковки пшено лучше держать в холодильнике.