Доброе утро

У Валентины Егоровны блины особенные — по старинному удмуртскому рецепту. Называются «табани», из кислого теста с солоноватой начинкой. С теми, кто считает русские блины недостаточно толстыми, готовы поспорить в Липецке. Блины из самого сердца Черноземья — пышные и с начинкой из заваренного в масле яйца. Если худеете, вам липецкие блины точно не подойдут. Калорийно, но очень вкусно.

А как вам розовые блинчики? Рецепт из поваренной книги Арины Родионовны, няни русского поэта. Цвет дает вареная свекла. А лучшая начинка — крыжовенное варенье. Говорят, Пушкин мог съесть 30 штук за присест.

Подробнее о начинках для блинов с национальным колоритом рассказали заведующая музеем «Домик няни А. С. Пушкина» Наталья Клюшина и сотрудница музея древнерусской кухни Елена Быковская.