Котлеты, биточки, люля — со всей страны. Доброе утро. Суббота. Фрагмент выпуска от 16.09.2023
Котлеты жарят, биточки запекают, а тефтели — тушат. Котлеты можно готовить не только из мяса, но и из морепродуктов или овощей. Например, осень — самое время для тыквенных котлет! Маленькие и пышные котлетки — это уже биточки. Можно сделать их из минтая с рисом и творогом или мясные.
В Дагестане вместо котлет — люля. Их ни с чем не спутаешь: вытянутые, обычно на палочке. Классический рецепт — свежее мясо, заправка, специи и угли. Аромат костра только разжигает аппетит!
