Доброе утро

Котлеты для бургеров — не те, что бабушка дома готовит. Классические домашние делаются из нескольких видов мяса, плюс лук, яйцо, молоко, хлеб, мука. Тут все гораздо проще и брутальнее – ничего лишнего, 80% говядины и 20% жира.  Разбираемся вместе с экспертами — шеф-повар Дмитрием Шаляпиным и пищевым технологом МГУТУ им. К.Г. Разумовского Марсом Хайруллиным.