Доброе утро

В Китае мандарины стали символом Нового года скорее всего из-за цвета: оранжевый символизирует изобилие и благополучие. Вплоть до 60-х годов мандарины в Советском Союзе были исключительно абхазские. Поспевали к декабрю — как раз к новогоднему столу. Тот же принцип «чем богаты» относится и к другим гастрономическим символам праздника: к шампанскому и оливье. А сегодня это стойкие ассоциации и лучшие воспоминания. Мы покупаем все это, чтобы создать настроение нашего детства.

Комментируют кандидат биологических наук, научный сотрудник Ботанического сада МГУ «Аптекарский огород» Алексей Филин, шеф-повар Алексей Подлесных и ресторатор Андрей Грязнов.