Доброе утро

Новый сезон тыквы объявляется открытым! Первые красавицы созрели в южных регионах: главные поставщики — Дагестан, Краснодарский край, Волгоградская область, Астрахань. Ранние сорта тыквы хороши для супов, рагу, оладий и даже пирогов.

Даже самая спелая ранняя тыква на вкус нейтральная: сахара в ней всего 4-6%, в то время как у более поздних сортов доходит до 15%. Незрелая тыква может доспеть и дома. Главное — правильные условия! Хорошая тыква — с гладкой, матовой и обязательно твердой кожурой, полоски на поверхности — ровные, прямые. Звук при простукивании глухой, как у арбуза. Обязательно надо посмотреть и хвостик: сухой — значит, спелая!

Разобраться в вопросе помогает старший научный сотрудник Федерального научного центра овощеводства Галина Химич.