Доброе утро

Если северный кофе, то только по-мезенски — из самовара, с пряностями и солью. Сахар не добавляют, закусывают черным пряником. Любимая рыба поморов — треска: с ней готовят и гамбургеры, и наггетсы. Уха поморская — на молоке с тремя видами рыбы. Северное мороженое тоже необычное: со щавелем и белыми грибами. А самый архангельский вкус — мороженое с кусочками пряника-козули.

Поморские блюда простые: рыба, грибы, ягоды, травы, дичь. Например, оленина с белыми грибами, окуренная можжевельником, как готовили охотники. Ароматы моря, пряностей и хвойного леса — особенности северной кухни.