Доброе утро

Самым простым супом считаются постные щи. Рецепт известен еще с древних времен. Основной ингредиент – капуста. После Петровских реформ стали добавлять и картошку. Овощи всегда были под рукой и хорошо хранились, поэтому готовить щи можно было круглый год. Готовили их сразу на неделю, и ели не только на обед, но и на завтрак.

За рецептом быстрого супа – в Удмуртию! Летом у удмуртов было много работы, на готовку время не тратили. Так появился традиционный суп с яйцом пуштые шид. Отварить овощи, добавить взбитое яйцо – и готово!

Еще один известный с древности суп – солянка, или селянка сборная: продукты на него собирали всем миром – у кого что есть. И в наши дни хозяйки ценят солянку за универсальность: суп можно сварить из домашних заготовок и того, что есть в холодильнике.

Наталья Жданович