Доброе утро

Вкус и аромат винограда зависят от сорта. Крупный в нашем климате редко бывает по-настоящему сладким, к тому же вырасти в размерах ягодам могут помочь искусственно. А мелкий и средний виноград в наших широтах успевает созреть сам. Влаги в нем меньше, концентрация сахаров выше, поэтому он слаще. Правда, косточки в маленьких ягодах занимают больше места. Исключение — бессемянный кишмиш.

Если гребень зеленый, гроздь плотная, ягоды не осыпаются — такой виноград можно брать с запасом. В холодильнике пролежит неделю.

Комментируют научный сотрудник Ботанического сада МГУ имени М. В. Ломоносова Сергей Купцов и руководитель агропредприятия Олег Морозов.