Яичный белок, лезь в бутылку! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 08.02.2024
При выборе яичных белков важно обратить внимание на дату производства: чем дольше хранится белок, тем жиже становится консистенция. Важен и состав: по ГОСТу, должен быть только один компонент — сами яичные белки, причем пастеризованные. Как только упаковка вскрыта, белки нужно использовать сразу.
Если в рецепте указано количество в штуках, рассчитать нетрудно: вес одного яичного белка — примерно 30 граммов.
Разобраться в вопросе помогают доцент кафедры товароведения РЭУ им. Г.В. Плеханова Оксана Гончаренко и шеф-кондитер Екатерина Харина.
Вместе с этим смотрят
Окрошка — летний холодный суп. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 03.05.2013
Тушенка. Какой она должна быть? Жить здорово! Фрагмент выпуска от 24.04.2018
Есть нельзя выбросить: яйца. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 27.02.2017
Перепелиные яйца против куриных. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 28.04.2016
