Доброе утро

10 декабря Ямало-Ненецкий автономный округ отмечает 84-летие со дня образования. В настоящее время на территории округа проживает около 20 народов. Большинство поселились на Ямале после второй половины ХХ века. Лишь для хантов, ненцев, коми-ижемцев, селькупов территория полуострова Ямал и Нижнего Приобья является исторической родиной. Программа «Доброе утро» побывала в гостях у хантов.

Утро праздничного дня начинается с уборки чума, растопки печки-буржуйки и приготовления праздничного стола. На столе строганина — главное лакомство северного народа. В семье Еновых — коренных сибиряков и хантов — рецепт передается из поколения в поколение. По сути, это свежая рыба, которую замораживают при 30-градусном морозе на протяжении 12 часов. Затем нарезают тоненькой стружкой и подают к столу. Для строганины используют белорыбицу — муксун, нельма, щекур.

Не меньше строганины у народов Севера ценились и оленьи мозги, и замороженная оленья печень — из-за темного цвета ее здесь называют шоколадом. И, конечно, густой и ароматный суп из мяса оленя, который ели исключительно на ночь. Считали, что этот суп придает сил охотнику.

После сытного праздничного обеда мужчины отдыхают, а женщины берутся за рукоделие. Славятся народы Севера практичной и очень теплой обувью — бурками. Как и сотни лет назад, их шьют из шкуры с лап оленей. Для этого заготовки несколько суток вымачивают в воде, чтобы сделать мягкими. Кроят на глаз и сшивают нитями из сухожилий оленя. Выделкой меха в семье всегда занимается старшая женщина. Остальные украшают национальные платья — плетут передники. Раньше их делали из бусин, монет и нитей, теперь из бисера.

Как и сотни лет назад, коренной народ Сибири — ханты, ненцы, коми-ижемцы, селькупы — живет в тундре. Пасут оленей и продолжают передавать свои знания из поколения в поколение.