Смeрребред

Черный хлеб — 4 куска, филе рыбы — 4 шт., ржаная мука — 2 ст. ложки, сухие хлебные крошки — 4 ст. ложки, сладкая горчица — 2 ст. ложки, отварная картошка — 1 шт., отварная свекла — 2 шт., яблоко — 1 шт., яйца — 2 шт., хрен — 1 ст. ложка, сметана — 2 ст. ложки, майонез — 2 ст. ложки, цедра одного лимона, листья свеклы и петрушки, соль, сахар, перец, растительное и сливочное масло.

Соус. Соедините хрен со сметаной, добавьте цедру лимона и майонез. Соль и сахар — по вкусу. Смешайте с соусом овощи и фрукты — свеклу, картошку, яйца, яблоки, листья салата и свекольную ботву.

Соедините ржаную муку и хлебную крошку. Каждый кусок рыбы нужно посолить, поперчить, обмазать тонким слоем горчицы и запанировать. Обжарьте рыбу на сковороде в смеси оливкового и сливочного масла до хрустящей корочки. Выложите на тарелку с листьями салата кусочек хлеба со сливочным маслом, сверху рыбу и салат.