Эй, грибок, полезай в кузовок! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 15.09.2020
Где растут грибы
Инженер лесного хозяйства Ольга Удра про грибы знает все. Главное правило грибника — не лезьте в чащу. Грибы не прячутся — растут на открытых местах, любят свет и воздух. Так что просто гуляйте и не отчаивайтесь раньше времени. Срезать не надо, лучше выкрутить с корнем. Ножик нужен только, чтобы счистить землю с ножки.
Почему не стоит покупать грибы с рук
На рынке санитарно-ветеринарная лаборатория проверяет грибы на радиацию. Именно поэтому не стоит покупать подберезовики-подосиновики с рук, предупреждает заведующая лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Ирина Митина.
Пять грибных лайфхаков от шеф-повара Марии Горячевой
1. Все грибы любят петрушку и чеснок.
2. Перед жаркой грибы рекомендовано проварить пять минут, кроме вешенок и шампиньонов.
3. Если вы не собираетесь готовить прямо сейчас, накройте грибы влажным полотенцем, но ни в коем случае не храните в пакете.
4. После обработки грибов отмыть руки можно с помощью сока лимона.
5. При жарке нужно добавить немного сливочного масла. Именно благодаря сливочному маслу аромат грибов раскроется, а вкус станет более насыщенным.
