Алтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДонецкая Народная РеспубликаЕврейская АОЗабайкальский крайЗапорожская областьИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьЛуганская Народная РеспубликаМагаданская областьМоскваМосковская областьМурманская областьНенецкий АОНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСевастопольСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АОХерсонская областьЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
Искать в проекте
Сообщить о технической проблеме

Торжок: секрет пожарских котлет и не только. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 13.02.2017

Между Санкт-Петербургом и Москвой, на двух берегах незамерзающей реки Тверцы, раскинулся город шести дорог — Торжок. Некогда лучший уездный город Тверской губернии. Торжок — город зажиточных купцов, раньше назывался Новый торг, а жители до сих пор именуют себя не иначе как новоторами. Сегодня Торжок — это маленький уютный провинциальный город, известный, прежде всего, своими мастерицами-золотошвеями. Их руками вышивается вся российская символика.

Главная святыня — первый на Руси монастырь во имя первых русских святых Бориса и Глеба. Борисоглебский монастырь — старейший на территории современной России. Первое письменное упоминание о монастыре относится к 1038 году, по древности он уступает только Киево-Печерской лавре. Каменный храм Бориса и Глеба был построен позже. По проекту знаменитого архитектора Николая Львова. Сейчас храм закрыт. Но можно подняться на колокольню. Отсюда открывается лучший вид на монастырь и город. Единственный деревянный храм, который сохранился до наших дней, тоже стоит на правом берегу. Старовознесенская церковь XVII века уникальна тем, что построена без единого перекрытия. А стены и купол расписаны клеевыми красками, которые редко встретишь в этих краях.

Знаменит Торжок и своими постояльцами. Пушкин проезжал через город 25 раз и останавливался в Пожарских. Позже академик Лихачев напишет, что «через гостиницу Пожарских прошла вся русская культура XIX века». Тут бывали Гоголь и Аксаков, эти места упоминал Толстой в «Войне и мире», а о пожарских котлетах до сих пор слагают легенды и пишут книги. Рецепт проще некуда. Куриное филе, сливочное масло, соль-перец и белый хлеб. Только все гадают — почему курица? Ведь в те времена все котлеты делали из телятины. По одной из версий, что однажды, когда не было телятины, ее просто заменили курицей. По другой, более романтической версии, у Дарьи Пожарской остановился бедный француз, ему было нечем расплатиться, и он расплатился рецептом котлет! Котлеты стали одним из гастрономических символов России. В Торжке даже проходят фестивали в честь знаменитых котлет.

Тематические категории: