Доброе утро

Черники в этом году больше, чем в прошлом. В некоторых регионах шли обильные дожди, поэтому ягода уродилась не только вблизи водоемов. Покупать чернику лучше всего на рынках. Там еe проверяют на безопасность. Это важно. Ведь черника легко впитывает радиацию и тяжелые металлы. Особое внимание санитарно-ветеринарные врачи уделяют чернике из мест с неблагоприятной экологической обстановкой. В списке 33 области — почти вся Средняя полоса России, а также Центральная часть. Самая безопасная черника — северная. Не поленитесь спросить у продавца санитарное заключение.

Оцените внешний вид ягод. Выбирать лучше с белесым налeтом. Это природный воск, который защищает ягоды от порчи. Со временем налет стирается… Заметили зелeные бочка? Не берите! Попробуйте чернику. Она должна быть сладкой со слегка вяжущим вкусом. Это значит, что ягода успела накопить дубильные вещества. Чтобы сохранить пользу до зимы, чернику лучше не заморозить, а засушить. Делать это можно даже при комнатной температуре. Главное — защитить ягоды от солнечного света.