Форма для кулича: бумага, алюминий, силикон? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 12.04.2023
Алюминиевую форму надо смазать маслом — тесто обычно прилипает, — зато вынимать кулич из нее просто. Бумажная форма уже пропитана маслянистым составом, но вынимать из нее готовое изделие трудно. Тефлон в обработке не нуждается — из него, как и из силиконовой формы, достать кулич проще всего.
Разобраться в вопросе помогают бренд-шефы Филипп Ковальчук, Егор Рудольский и Илья Мищенко, а также пищевой технолог Елена Морозова.
Юлия Шувалова
