Доброе утро

Сезон отечественных кабачков в разгаре. Урожай уже поспел не только на юге страны, но и в средней полосе России, в Сибири и на Урале. Поэтому на рынках и ярмарках можно найти местную продукцию.

Отечественные кабачки такие же гладкие и красивые, как импортные. Все потому что мы выращиваем одинаковые сорта кабачков — выведенные за границей. Самые распространенные сорта — белоплодные, светло-зеленые и темно-зеленые — цукини. Учтите, все кабачки одинакового хорошо выводят из организма антибиотики и радионуклиды.

Выбирать лучше молодые кабачки небольшого размера — 10-15 сантиметров в длину. У них нежная мякоть и маленькие нежесткие семечки. Такие кабачки можно употреблять даже в свежем виде. Например, добавлять в салат.

В Италии реализуют совсем мелкие завязи с открытыми цветками. Но в России таки пока нет. Хранить кабачки нужно в холодильнике в неплотно закрытом пакете. Так они не утратят свою свежесть в течение недели.