Доброе утро

Овсяное печенье придумали не в Советском Союзе. Эту выпечку готовили в Шотландии еще в начале XIX века. Рецепт был простой — овсяная мука и вода. Иногда в тесто добавляли сметану. Такое печенье долго не портилось и давало много энергии, поэтому во время Первой Мировой войны его ели солдаты. Современное овсяное печенье делают преимущественно из пшеничной муки, которой в составе в два раза больше, чем овсяной. Все из-за высокого содержания клейковины, которая нужна, чтобы промышленное печенье не разваливалось. Остальные ингредиенты — это сахар, растительное масло и вкусоароматические добавки. Хорошо, если они натуральные.

Тесто для овсяного печенья не содержит дрожжей, поэтому сразу после формовки оно отправляется в промышленную печь. Внутри температура 200 градусов. За восемь минут печенье пропекается, увеличиваясь в объеме в два раза. При этом на его поверхности образуются небольшие трещинки. Как раз за счет содержания овсяной муки… После выпечки печенье попадает на охлаждающий конвейер, где охлаждается естественным путем и с помощью вентиляторов до температуры цеха. Цвет овсяного печенья коричневый. Чем темнее оттенок, тем больше овсяной муки и корицы положил производитель.

Осталось продукт упаковать… Печенье в герметичном пакете из полипропиленовой пленки может храниться полгода. Но как только вы вскроете пакет, оно быстро начнет терять влагу и черстветь. Съесть печенье желательно в течение нескольких дней. Хотя вкусное овсяное печенье не залежится.