«Постные» вареники. Ищем идеал

Состав постных вареников должен быть короче, чем у обычных. Например, тесто должно быть замешено всего на трех ингредиентах — пшеничной муке, воде и соли. Причем мука непременно должна быть высшего сорта, а цвет вареников — белоснежным.

Начинка может быть любой — фруктово-ягодной, картофельной, грибной… Главное, чтобы на варениках красовалась надпись «быстрая заморозка». Шоковой заморозке полуфабрикаты подвергаются при температуре от 26 до 35 градусов, сохраняя всю пищевую ценность продукта.

Встряхните пакет! Вареники должны издать характерный стук и при этом остаться целыми. Еще один важный нюанс — состав начинки. Пектин во фруктово-ягодной — признак несвежих ягод, так же как и гуаровая камедь.