Доброе утро

Если выпекать, то в чем? В форме из металла, стекла, керамики или силикона? Разобраться поможет повар-кондитер Надежда Любимова.

Силикон. Вот где самый большой выбор цветов и форм. А еще легко моются и выдерживают до 230 градусов — в домашних условиях больше и не нужно. Для кексов — идеальный вариант. А вот большие пироги в них готовить не стоит. У силикона плохая теплопроводность, из-за этого середина выпечки может остаться сырой, а края подгорят.

В металлической форме такого не произойдет. В них делаем бисквит для торта.

Вторая форма из стали с антипригарным покрытием, оно защищает от окисления. Кстати, только металлические формы бывают с раздвижным механизмом или с защелкой. Все для того, чтобы не повредить форму бисквита, и потом сделать торт идеальной формы.

Ксения Логинова